科普篇纯天然燕窝最容易忽略的细节都在这！新手必看的辨真假神器~

 燕窝自四百多年前流入国内，古代时就被用于后宫嫔妃以及王权贵族间的相互赠礼，且被中医列为养生滋补圣品！

随着现在科学研究的发展，多次临床研究实验均证明燕窝中有效分子对于人体生命活动的重要性，相信已经食用燕窝大于半年的朋友最有话语权，燕窝给身体带来的变化绝对是旁人感受不到的！

但是燕窝虽好，不少商家却偷偷的在其中获取私利，经常与燕窝打交道则经常会见到各种掺假、造假的燕窝，虽说时间长了熟能生巧，自然而然就会辨别燕窝，但是对于刚刚接触燕窝的朋友来说这无疑是一道坎~

甚至有一部分朋友知道食用燕窝的好处，经济上也支撑得住，却被造假阻挡住了脚步！吃燕窝固然是为了身体健康，但是如果食用了掺假燕窝危害到身体健康，那就得不偿失了！

纯正的纯天然燕窝到底有哪些特征呢？今天小编就和你们细数一下真正的纯天然燕窝最真实的细节，不管你是新手还是老手，都一定要看到最后~

纯天然燕窝最真实的样子

虽然说真假对比往往最能反映两者的区别，但是我们还是要熟记纯天然燕窝最自然的形态与特征！

克重5-8克之间

纯燕窝一般在5-8克之间，毛燕大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。高于8克的纯燕窝较少，90%的毛燕含毛多，挑毛、去底座、修角后重量减少20%-30%很正常。

于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是！

结构天然

纯燕窝表面呈丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。

裂缝多少、大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。 刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙！

底座自然

纯燕窝底座蓬松自然，毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的！有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种~

但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起，补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

天然燕窝色泽米白

纯燕窝颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响，雨季的燕窝颜色洁白色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰~新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些~

森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白，燕屋内部环境不同颜色也不尽相同，燕角颜色通常比盏身偏，含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白！

天然的燕窝，当然是洁白些好一些，头期燕窝颜色会更干净洁白一些，但是很多的燕窝是"被洁白"，即我们常说的漂白和化学除毛！

细毛不可能百分百被剔除

一个熟练的工人每天只能挑7-10盏燕窝，粗挑、细挑、复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质（小黑点）则无法完全剔除。

技术再好的工人，时间、精力、能力也是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。化学除毛的燕窝用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛！

纯天然燕窝泡发只需4-6小时

纯燕窝泡开时间短，4小时可泡发完全。泡发后丝丝分明晶莹剔透，纯燕窝吸水性很好，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。

纯天然燕窝气味清香

干燕窝有淡淡的蛋清香味，炖后有蛋白香味，口感细腻爽滑。劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味，造假燕窝还有类似化学或者是塑料味！

纯天然发头8倍左右

纯燕窝发头一般可达8倍左右，劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶，会导致发头减少。洞燕发头比屋燕小， 骨质感强，口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小，同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大！

纯天然燕窝唾液酸含量10%左右

纯燕窝唾液酸含量高达10%左右。唾液酸是鉴别燕窝品质的最可靠的依据，纯燕窝中唾液酸含量高达10%左右，即食燕窝制品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ，和干纯燕窝含量相差上千倍！（即食燕窝与鲜炖，建议选择鲜炖）

至于劣假燕窝，视造假原材料而定，含毛、草杂质较多的燕窝的唾液酸含量在0.26%-10%之间，材料加工出来的燕窝多有刷胶、漂白的问题，购买时一定要小心再小心！