燕窝炖煮教程

作者:燕府燕窝     发布时间:2020-4-28

1泡发时间和炖煮时间

一般来说,燕盏泡发2-4小时不等,炖煮30-45分钟左右

2火候

燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候,35分钟就可以享受一碗燕窝,如果是用炉火炖煮的话,可以大火烧开3分钟,转文火炖煮20-30分钟,有窝友会用炖锅来炖燕窝,火候的选择很有限,这个时候就要根据具体火候来调节炖煮的时间了,同一盏燕窝,火力越大,炖煮的时间相应就要调短哦。

 

3配料先放or后放

除了莲子、百合这一类需要一同煮熟的配料,其他的配料如冰糖或者牛奶,一律在燕窝起锅前5分钟放。冰糖和燕窝一起下锅,炖煮后,燕窝很容易化水,其次,牛奶或者椰浆和燕窝一起下锅,受热后变性,会变成豆腐脑一样的絮状物,一般能生吃的,不宜过度受热的配料(比如枸杞、桂圆等等)在起锅前5分钟放,微微受热,搅拌均匀即可。

4炖煮以后的状态和品质的关系?

有窝友会问小编燕窝炖煮以后的状态和燕窝品质的关系,凡事不说绝对,小编想说,除了猪皮银耳做的燕窝炖煮以后有些异样外,这两者其实没多大关系,建议判断燕窝真假还是看燕窝的原始状态。