古书中关于燕窝的描述

赵学敏 本草纲目拾遗 [卷九 禽部] 燕窝

素燕窝，一名燕菜蔬。从新云：出漳泉沿海处有之，乃燕衔小鱼，春垒之窝中，人取之。

素燕窝，又叫燕菜蔬。《本草从新》说其出自漳州泉州沿海，口衔小鱼，春天筑起燕窝，有人釆摘。

味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之；开胃气，已劳痢，益小儿痘疹，可入煎药，或单煮汁服。

燕窝味甘淡性平，大养肺阴，化痰止咳，滋补和清理肺部，是调理虚损劳瘵的圣药。可以治疗由于肺虚不能清肃下行的疾病；开胃气治劳痢，有益于小儿痘疹，可入煎药，或者单独煮汁服用。

闽小记 云∶ 燕取小鱼，粘之于石，久而成窝，有乌、白、红三色，乌色品最下，红者最难得，能益小儿 痘疹，白色能愈痰疾。

周亮工《闽小记》叙述燕子捕取海上小鱼，粘在岩石上，时间长了即成窝。有黑、白、红三种颜色。黑色品质最差。红色最难采获，对小孩痘疹有效。白色可治愈痰疾。

泉南杂志∶闽之远海近番处，有燕名金丝者，首尾似燕而甚小，毛如金丝，临卵育子时，群飞近沙汐泥有石处，啄蚕螺食之。蚕螺背上肉有两筋，如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已痢痨症；此燕食之，肉化而筋不化，并津液呕出，结为小窝，附石上，久之与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝也。似此则形状功用时候族类，俱有可信。

陈懋仁《泉南杂志》万历刻本描述福建远海邻近他国处，有燕子名为金丝燕。首尾似燕体形很小，羽毛如金丝。临近产蛋孵鸟，成群结对在围绕海滩岩石处，啄食蚕螺。蚕螺背部肌肉有两条筋，象枫蚕丝，坚硬、洁白，食其补虚损，治痢疾症。金丝燕食蚕螺，肉消化而筋不消化。从唾液中吐出来，筑窝在岩石上，时间一长小雏羽毛丰满展翅飞翔，渔民依时采摘，因此叫燕窝。似此则形状功用时候族类，都有可信度。

岭南杂记∶燕窝有数种，日本以为菜蔬供僧。此乃海燕食海边虫，虫背有筋不化， 复吐出而为窝，缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋冬不可取，取之则燕无所栖冻死，次年无窝矣。

吴震方 《岭南杂记》摘录：燕窝有数种，日本以菜蔬（素食）供应给僧人食用。这种海燕捕食海边虫，虫的背部有筋不易消化，燕子又从口吐出而成窝，粘在大海山上的石壁，当地人攀援采摘。春时的燕窝白色，夏日是黄色。秋冬季节不要采摘，否则燕子无栖身之处而冻死，次年就没有燕窝了。

香祖笔记∶燕窝紫色者尤佳。

王士禛《香祖笔记》所说：紫色燕窝品质最佳。

粤录∶海滨石上有海粉，积结如苔，燕啄食之，吐出为窝，累累岩壁之间，岛人俟其秋去，以修竿接铲取之。海粉性寒，而为燕所吞吐则暖；海粉味咸，而为燕所吞吐则甘，其形质尽化，故可以清痰开胃云。凡有乌、白二色，红者难得，盖燕属火，红者尤其精液。一 名燕蔬，以其补草木之不足，故曰蔬。榆肉产于北，燕窝产于南，皆蔬也。

李调元《南越笔记》刊载：海滨岩石上有海粉，积结象苔类植物。燕子啄食海粉，吐出来成窝，岩壁间燕窝累累。岛人等到秋天燕子飞走，用竹竿绑上铲子采摘。海粉性寒，经过燕子吞吐后则性暖；海粉味咸，经过燕子吞吐则味甘。与海粉形态和品质都�一样，燕窝可以清痰开胃。燕窝大多黑、白二色，红色少而难得，因为燕子属火，红燕窝尤其精液。一名燕蔬，以其补充草本的不足，故名蔬。北方产榆肉，南方产燕窝，都属蔬类。

宦游笔记∶燕窝出南海日本诸国，春间取者色白为上，秋间取者色黄次之。一种微黑而多毛，是拣择所遗者，价亦不能廉。怯症人久服之，亦能润肺止嗽，功等参苓。

纳兰常安撰《宦游笔记》叙记燕窝产自南海及周边国家。春季燕窝色白为上乘品质，秋天黄色燕窝品质次之。一种燕窝微黑而多毛，为拣择后的遗留者，价格也不便宜。怯症长期食用燕窝，能润肺止咳嗽，功能等同人参伏苓。

查浦辑闻∶南燕归海外水边难达，因啄小鱼肉作窝，口衔之而飞，飞倦，即投窝水中，栖止其上，少息，复衔之而飞， 故东南风则飘掠近岸，人就取之。

查嗣瑮《查浦辑闻》所载南方燕子回归海外水边，难以达到故土。燕子啄食小鱼肉做窝，口衔燕窝飞翔。疲倦时，投窝水中，栖息于窝上休息，又复衔燕窝飞翔。东南风使其飘掠近岸边，当地人获取燕窝。

阮葵生茶余客话∶许谨斋黄门，每晨起食蔗浆、燕窝一巨觥，以融软为度，谓他人皆生食也，终日，不溺。

阮葵生《茶余客话》许谨斋黄门，每天清晨起来饮食蔗汁、燕窝一巨觥，以融软为度，而其他人都是生食。终日，不溺（尿）。

从新云∶今人用以煮粥，或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已痰耶；有与 冰糖同煎，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶。

从新本草论燕窝：今时人们用来煮粥，或者鸡汁煮燕窝，虽然非常可口，但是扰乱了燕窝清补的本性，岂能化痰止咳？有的与冰糖同煎，甘甜味太重，岂能帮助肺部清肃下行？

物理小识∶燕窝能止小便数。

方以智《物理小识》指出燕窝能降低小便次数。

逢原云∶ 甘平无毒。鸟衔海粉作窝，得风日阳和之气，化咸寒为甘平，能使金水相生，肾气上滋于肺 ，而胃气亦得。