燕窝因其较高的营养价值深受人们的喜爱，但是，燕窝有伪劣，挑选须谨慎，现在市面上的燕窝鱼目混珠，有不少存在质量问题，用肉眼未必看得出来。

要吃上又纯又好的燕窝，挑选时确实要费一番功夫呢！

很多人对燕窝知识不够了解，选购时容易陷入“误区”中去，小编表示很担心，为大家总结出了一些实用小窍门，一定用得上的哟~

燕盏并非营养最高

燕盏的价格比燕条、燕碎、燕饼要高出许多，有人认为这是因为燕盏的营养价值高很多，其实这是一个误区。

燕盏、燕条、燕碎和燕饼本身的营养价值差别都不大，主要差别是在工序的复杂和形态上。

燕盏是完整的燕窝，挑毛要求高，工艺复杂，形态最为美观，自然价高。

燕条是在燕窝采摘时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，燕饼是由燕碎压制而成。

燕条发头和燕盏基本相同，但形态不如燕盏美观，因此价格比燕盏低。

相比较完整的燕盏，燕碎含杂质比较多，口感可能不如燕盏，但营养价值不容小觑。

“湿身”燕窝水分多

市场上有的不法商人把燕窝弄得很湿，以此增加重量。有的燕窝虽然看似便宜，但是因为水分高达20%，实际上利润更加高。而且水分高的燕窝不容易保存，不放在冰箱里很容易霉变。因此，挑选燕窝一定要选干一点的。

“白”不等于“靓”

有人认为燕窝越白越干净，越白越好。专家介绍说，其实这是一个误区。天然燕窝都带有黄色，而且颜色深浅不一，只要干净杂质少就是好燕窝，跟颜色关系不大。

现在有的不法商人为迎合人们的喜好，用漂白方法处理燕窝，实际上对人体并不好。还有些商人为了增加重量，在燕窝上涂上木薯粉，或者索性用木薯粉把燕碎粘到燕盏上。对于这种情况，用水泡可以检验出来，因为浸泡后木薯粉会散开，水会变得浑浊。

“发头”越大越好

“发头”是指燕窝用水浸泡后重量的变化，一般来说好的燕窝浸泡前后重量可以相差8倍之多。“发头”越大，最后能吃到真材实料的燕窝越多，所以很重要。

这些窍门是不是实用又简单呢？