大家都知道，燕窝必须买天然的，手工挑毛的，才是最好的，可是很多人却不懂得如何去辨别燕窝是否手工挑毛。我今天做了个笔记，

把燕窝挑毛的工艺做了个区分，能掌握这些，一般就能懂得看燕窝了。

1、干挑：保留燕窝最初始的状态 根据燕窝的毛料情况 有自然的缝隙（原材料只能是极轻毛 否则无法做干挑系列，对原料的要求极

高 唾液酸含量也相对高）

干挑优点：是用毛比较少的毛燕，也叫极轻毛来挑毛的，只少量喷水软化，尽量还原毛燕的原始样子，受热捧，盏身肉厚，泡发大。

缺点：产量少，只在雨季时稍微多些，正常毛燕100公斤才百分20左右。另外底座厚大，在阳光下盏身有反光，有些客户不懂，觉得刷胶。

2、半干挑：在干挑的基础上用纯净水软化的程度要高于干挑，因为原材料方面，半干挑的选择范围可以到轻毛，挑毛后缝隙也较干

挑来得多，所以后期会做定型处理 所以为什么半干挑的看起来缝隙都没那么多，而且较为整齐 主要就是后期有过定型处理 ，所以

礼盒打包等选择半干挑 会更加的好看 （溯源码工厂只做半干挑 因为水分软化的程度 ，可以降低亚硝酸的含量 ，亚硝酸溶于水 ，而

干挑的亚硝酸一般比较高 ，不熟悉燕窝的人会以为亚硝酸超标 ，其实呢 只要泡发多冲洗几次 亚硝酸就基本上没有了 燕窝检测中 亚

硝酸的含量要低于30% 为检测合格 。半干挑的亚硝酸基本在10以内 ，而干挑的亚硝酸基本都达到25左右）

3、湿挑：这部分的原料都是中轻毛，讲燕窝更大程度得泡于水中，散开来之后，尽量顺着纹理将燕窝清洗干净，然后用专业定型器

把燕窝定型成想要的样子。比如一般的疏盏都是属于湿挑。